خواص توفو

دلمه کننده یا انعقاد کننده ماده‌ای است که موجب سفت شدن و بسته شدن شیر سویا هنگام درست
کردن توفو می‌شود. این ماده‌ی انعقاد کننده می‌تواند کلرید منیزیم، کلسیم سولفات، نمک اپسوم و یا آب
لیموترش تازه باشد.
توفو که به آن پنیر سویا هم می‌گویند یک ماده‌ی غذایی شبیه پنیر است که طی فرآیند بستن شیر سویا
درست می‌شود. پس از اینکه شیر سویا دلمه بست آن را تحت فشار قرار می‌دهند و به قالب‌های سفید و
نرم تبدیل می‌شود.
اگر اسم توفو، به گوش شما آشناست و یا در منو برخی رستوران‌ها نام آن را دیده‌اید و نمی‌دانید که توفو،
چیست و چگونه درست می‌شود، این مقاله را دنبال کنید. توفو، که از لوبیای سویا تهیه می‌شود بیشتر در
غذاهای آسیای شرقی مثل غذاهای چینی و کره‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه با انواع و خواص آن
آشنا خواهید شد.
توفو، از کشور چین آمده است، ولی امروزه در آشپزی بسیاری از کشور‌های آسیای جنوب شرقی مانند چین،
ژاپن، کره، اندونزی، ویتنام و … بسیار پرکاربرد است.
توفو، تازه که با شیر سویا درست می‌شود دارای یک طعم و عطر بسیار اندک است. به همین دلیل از آن
می‌توان در انواع غذا‌های شور و شیرین استفاده کرد. در واقع آن را متناسب با نوع غذا می‌توانند شور، تند،
شیرین، سوخاری یا … کنند.

توفو، دارای آهن زیاد، کلسیم و مواد معدنی، منگنز، سلنیوم، فسفر، منیزیم، مس، روی و ویتامین B۱

است و کالری و چربی پایینی دارد.

پنیر سویا سرشار از پروتئین است و مناسب برای افراد گیاه خوار است. همچنین مقادیر بالای پروتئین موجود

در توفو، به کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری کمک می‌کند و موجب لاغری و کاهش وزن می‌شود.

همچنین به خاطر پروتیین زیادش به افزایش عضله سازی بدن بدنسازان کمک می‌کند.

پنیر سویا که از خانواده‌ی سویا است همانند دیگر فرآورده‌های سویا کلسترول بد خون را پایین می‌آورد و

کلسترول خوب را در حد طبیعی نگه می‌دارد

۱۳۹۷/۰۱/۲۱

توفو و ۳ دلیل خوب برای خوردنش

توفو و ۳ دلیل خوب برای خوردنش توفو از سویای دَلَمِه شده تهیه می شود. در واقع توفو همان پنیر تهیه شده از سویا است با […]