کنجک و خواص آن

کنجک گیاهی است که برای تهیه مکمل های غذایی با فیبر بالا و در انواع ژله ها و پودرها استفاده می شود.

این گیاه به طور سنتی در بسیاری از غذاها و طب چینی مورد استفاده قرار می گیرد، اما باید حقیقت ادعاهای موجود مبنی بر وجود مزایای سلامتی در گیاه کنجک را مورد بررسی قرار دهیم.

معرفی و بررسی شش مورد از مزایای این گیاه

نحوه استفاده از گیاه کنجک

خطرات و ملاحظات

نگاهی اجمالی

کنجک چیست؟
گیاه کنجک دارای یک ریشه نشاسته ای همانند ریشه پیاز بوده و میزان فیبر رژیمی گلوکومنان بسیار بالایی دارد.

در حقیقت این قسمت از گیاه به عنوان مکمل های غذایی با فیبر بالا و در انواع پودر ها استفاده خواهد شد. در زیر به طیف وسیعی از محصولات مختلف که توسط ریشه گیاه کنجک به دست آمده و ساخته شده اند، اشاره خواهیم کرد:

همچنین در بررسی های انجام شده سال ۲۰۱۵ مشخص شد که افراد مبتلا به دیابت با مصرف کمتر غذا می توانند سطح قند خون خود را افزایش دهند.

که مکمل فیبر غذایی محلول به افرادی که دچار اضافه وزن هستند، کمک بسزایی خواهد کرد. افراد این مکمل را بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و حاوی کالری تلقی می کردند.

این نوع فیبر به افراد کمک می کند تا با کاهش میزان تخلیه معده احساس راحتی نمایند.

محققان اثرات ناشی از مکمل گلوکومنان را با مکمل گوارا مقایسه نموده و دریافتند که مکمل گلوکومنانی باعث کاهش وزن شده و مکمل گوارا این اثر را در پی ندارد.

مطالعات زیادی در این زمینه انجام شده و در همه آن ها مشخص شد که استفاده از گیاه کنجک برای کاهش وزن بسیار مفید می باشد.

مکمل های گلوکومنان می تواند به افراد در کنترل سطح کلسترول کمک نماید. طبق مطالعه انجام شده در سال ۲۰۰۸ مشخص شد

که گلوکومنان تاثیری مثبت بر میزان کلی کلسترول دارد، همچنین مطالعه دیگری در سال ۲۰۱۷ به بررسی مقدار مصرفی گلوکومنان برای بهبود کلسترول پرداخت

و بر این طبق محققان دریافتند که روزانه مصرف ۳ گرم از آن به عنوان یک دوز برای فرد سودمند خواهد بود.

باعث افزایش ۳۰ درصدی تحرک روده در بزرگسالان شود. محققان همچنین دریافتند که مکمل های فیبر غذایی محلول باعث بهبود سلامت روده در افراد مبتلا به یبوست خواهند شد.

بررسی های اخیر نیز در سال ۲۰۱۷ حاکی از آن است که مصرف گلوکومنان موجب بهبود حرکات روده در کودکان مبتلا به یبوست می شود. با این حال، محققان خاطر نشان کردند که استفاده از گلوکومنان همیشه سبب تداوم مدفوع یا میزان موفقیت کلی درمان نخواهد شد.

مطالعات انجام شده بر روی موش ها در سال ۲۰۱۵ نیز حاکی از آن است که مکمل های گلوکومنان باعث بهبودی زخم ها خواهند شد

زیرا آن ها از سیستم ایمنی بدن حمایت می کنند. با این حال هنوز هم تحقیقات بیشتری در رابطه با صحت این موضوع نیاز است.

اداره غذا و دارو ایالات متحده (FDA)، مکمل های کنجک را تنظیم نمی کند، بنابراین افراد باید آن ها را از مراکز معتبر خریداری نمایند.

گاهی اوقات پودر حاصله از ریشه کنجک نیز به عنوان جایگزینی برای غذاهای دریایی، در غذاهای گیاهی استفاده خواهد شد.

گیاه کنجک همچنین به عنوان یک ماسک زیبایی صورت، برای آن هایی که خواهان پوستی دلپذیر و شفاف می باشند نیز مورد استفاده قرار خواهد گرفت.

آرد

رشته فرنگی

زیرا آب اضافی را جذب کرده و به راحتی حل نمی شود. بنابراین نکته قابل توجه و حائز اهمیت این است که ژله کنجک را به طور کامل بجوشانید تا اطمینان حاصل شود که می توان آن را به راحتی مصرف کرد.

مکمل های کنجک بر میزان قند خون تاثیرگذار خواهند بود، بنابراین افراد مبتلا به دیابت باید قبل از استفاده آن ها با پزشک خود مشورت نمایند.

لازم به ذکر است؛ با توجه به اینکه مصرف کنجک باعث یبوست می شود، اما برخی افراد ممکن است پس از مصرف مکمل های آن دچار اسهال شوند.

افراد بهتر است قبل از مصرف گیاه کنجک، و بروز یبوست و یا مشکلات احتمالی، با پزشک خود مشورت نمایند. توجه داشته باشید که کنجک حتما باید با آب مصرف شود تا از خطر خفگی جلوگیری شود.