چای ماسالا و خواص آن

چای ماسالا در فرهنگ هندوستان:
 در هند، یک فنجان چای به همان سادگی یک لیوان آب انتخاب و نوشیده میشود. در خیابانهای بمبئی که قدم بزنید افرادی را میبینید که قوری چایی در دست دارند و چای میفروشند .در هند هر خانواده دستور درست کردن چای ماسالا مخصوص خود را دارد که همه خوشمزگی خاص خودشان را دارند.
در تهیه ی چای ماسالا اضافه کردن شیرینی اختیاری است.
مواد تشکیل دهنده اصلی در Masala Chai ممکن است متفاوت باشد، اما ادویه جات که استفاده میشوند  شامل زنجبیل،  دارچین، هل،فلفل سیاه، رازیانه و میخک در تهیه این چای در اکثر مواقع به کار میروند. بخشی از سرگرمی نوشیدن ماسالا چای این است که هر فنجان همیشه طعم همان قبلی را ندارد!
 چرا چای ماسالا برای سلامتی خوب است؟  در واقع این محتویات تشکیل دهنده ی چای ماسالا است که باعث ایجاد یک نوشیدنی مفید میشود مثلا وجود زنجبیل هضم غذا را بهبود می بخشد و به محافظت از شما در برابر سرما و آنفولانزا کمک می کند و به بهبود دردهای مفاصل کمک میکند.
 زنجبیل باعث کاهش چربی خون میشود و  ضد سرطان و مناسب ضعف اعصاب است و به بهبود کمردرد کمک میکند ، زنجبیل به تقویت حافظه می انجامد و نیروی جنسی را افزایش میدهد.
گل میخک: آرامبخش ، تقویت کلیه و رحم، رفع تنگی نفس، رفع سکسکه، موثر بر دستگاه عصبی، رفع گرفتگی عضلات گل میخک برای درمان اسهال و دل درد ، سرطان و دردهای رماتیسمی پیشنهاد میشود.
هل : درمان صرع، اشتهاآور، درمان سنگ کلیه، افزایش ادرار ، درمان قاعدگی دردناک ، درمان خستگی و بی حالی ، تقویت کننده معده، درمان ناراحتی های کبد و درمان انسداد کبد، خوشبو کننده بوی دهان، درمان تهوع و عنوان یک پاک کننده کلیه محسوب می شود
دارچین: برای خواص ضد باکتری و ضد قارچی شناخته شده است .
 فلفل سیاه آنتی اکسیدانی قوی است.
 چای ماسالا، رادیکالهای آزاد را در بدن از بین میبرد و مانند دیگر انواع چای حاوی آنتی اکسیدان است که در مجموع منجر به  کاهش احتمال ابتلا به سرطان میشود و ایمنی بدن را بهبود میبخشد.
همانطور که محبوبیت چای ماسالا، افزایش پیدا کرد تنوع در تهیه ی آن هم بیشتر شد مثلا در  کشمیر به جای استفاده از چای سیاه برای تهیه ی چای ماسالا از چای سبز استفاده میکنند ، بعضی افراد برای نوشیدن چای ماسالا بدون کافئین  به جای چای سیاه از  رویبوس نیز استفاده میکنند.
در امریکا بعضی از کافه ها نوعی از چای ماسالا را همراه با اسپرسو برای مشتریان می آورند. اما نوشیدنی ای که همراه با اسپرسو آورده شود نام های دیگری هم به خود گرفته مانند جاوا چای،جاوا چای نوعی از چای ماسالا است که معمولا در امریکا همراه با قهوه به مشتری پیشنهاد میشود .

 چای ماسالا، در هند معمولا با شکر قهوه ای استفاده میشود در حالی که در دیگر کشورها  چای ماسالا، با عسل و نعناع هم مصرف میشود
در هند بیشتر از شیر در چای استفاده میکنند ، در حالی که در دیگر کشورها از جمله امریکا چای ماسالا، را با بستنی وانیلی پیشنهاد میکنند که نوعی چای ماسالای سرد است. در امریکا فقط طرز تهیه چای ماسالا دستخوش تغییر نبوده بلکه این چای تغییر نام هایی هم داشته مثلا به نام های چای کثیف یا چای چای  یا چای جاوا   و… در آمده است.
چای ماسالا، مورد استقبال ورزشکاران:
چای ماسالا، به دلیل داشتن خاصیت انرژی بخشی مورد توجه ورزشکاران نیز قرار گرفته ،نوشیدن این چای انرژی بیشتری به فرد میدهد و همچنین سرشار از آنتی اکسیدان است و به از بین بردن رادیکال های آزاد در بدن کمک میکند، چای ماسالا خواص ضد التهابی دارد به بهبود سرماخوردگی و جوش صورت کمک میکند

طرز تهیه ی چای ماسالا:
برای تهیه ی چای ماسالا، ترکیبات میخک ، دارچین، زنجبیل ، فلفل سیاه، چای سیاه و شیر را  را روی لازم دارید.
 اول ترکیبات دیگر جز چای را روی حرارت به همراه آب بجوشانید.
وقتی که طعم ترکیبات خارج شد چای سیاه را داخل آنها ریخته و بگذارید و ظرف را روی حرارت  غیر مستقیم قرار دهید.
سپس شیر داغ را داخل ترکیبات بریزید.
نوشیدنی شما آماده است.
در خصوص ترکیبات چای ماسالا، باید بگوییم که ترکیبات در تهیه میتواند متفاوت باشد ، هرکدام از ترکیبات را که داشتید استفاده کنید و در خصوص آنها که در دسترستان نیست سختگیری نکنید. میتوانید از  رازیانه، فلفل سیاه،زعفران هم در ترکیبات استفاده کنید.
ترکیباتی که معمولا در ترکیبات چای ماسالا ثابت هستند میخک، دارچین، زنجبیل ، هل و فلفل سیاه هستند ، مواد دیگر مانند زعفران ، رازیانه، جوز هندی ،نعناع ، شکر یا عسل ترکیباتی هستند که بعضی از افراد اضافه میکنند و بعضی ها خیر و این میتواند بر حسب سلیقه ی شما تغییر کند، همان طور که در مقاله گفته شد در کشمیر از چای سبز برای تهیه ی چای ماسالا استفاده میشود در صورتی که در دیگر نقاط جهان معمولا از چای سیاه استفاده میشود. چای ماسالا را حتی بدون شیر هم میتوانید درست کنید.
در واقع چای ماسالا، چای ای است با ادویه که مطابق سلیقه ی شما میتواند ادویه ها کم یا زیاد شود چیزی که بین تمام چای ماسالاها مشترک است پر ادویه بودن آن است و اینکه در هنگام نوشیدن این چای شما طعم و عطر ادویه ها را حس کنید و لذت ببرید.
چای ماسالا به صورت آماده هم در بازار موجود میباشد و میتوانید از مدل چای ماسالا آماده نیز استفاده کنید.
ترجمه و گردآوری: طعم نوش