می دانیم که از خواص مرکبات این است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. مصرف منابع غذایی سرشار از ویتامین C یکی از توصیه‌های متخصصان تغذیه در فصل سرما و سرما خوردگی ها است. می خواهیم از خانواده نسبتا بزرگ مرکبات حرف بزنیم؛ خانواده‌ای که اعضایش سرشارند از ویتامین C.
یکی از خواص مرکبات داشتن آنتی اکسیدان فراوان شان است که برای مصرف کننده می تواند خواصی را در پی داشته باشد. افرادی که به طور مرتب از این خانواده استفاده می کنند، ۶۰ درصد کمتر احتمال دارد که به سرطان معده پیش‌رونده مبتلا شوند (البته در مقایسه با افرادی که چنین عادت غذایی ندارند) زیرا وجود ویتامین C در این میوه‌ها ترکیباتی را خنثی می کند که از عوامل سرطان زا به حساب می آیند. به علاوه، خوردن این میوه‌ها از التهابات سلول های مخاطی معده هم جلوگیری می کند. یادتان باشد که توأم شدن این دو موضوع با هم می تواند زمینه های بروز این نوع سرطان را کم کند. همچنین، فراموش نکنید که فیبر موجود در این گروه از میوه‌ها، احتمال ابتلا به سرطان روده را نیز به حداقل می رساند.
حتماً با خواندن این میان تیتر به یاد پدربزرگ و یا مادربزرگ تان افتاده‌اید که چندی پیش چشم هایش را به دلیل آب مروارید جراحی کرد. بد نیست، بدانید که اگر این عزیزان از این گروه میوه‌ها بیشتر استفاده می کردند احتمال این که به این بیماری مبتلا شوند، کمتر بود؛ زیرا دیده شده است افرادی که در روز کمتر از ۱۲۵ میلی گرم ویتامین C دریافت می کنند در مقایسه با افرادی که بیش از ۵۰۰ میلی گرم از این ماده مغذی را به بدن شان می رسانند، ۴ برابر بیشتر احتمال دارد که چشمان شان به این مشکل دچار شود. جالب است بدانید که هر ۱۰۰ گرم لیمو و یا پرتقال متوسط ۵۳ تا ۵۴ میلی گرم از این ویتامین را داراست که میزان قابل توجهی بوده و به نظر می رسد که مرتب خوردن شان از ضخیم شدن عدسی چشم پیشگیری می کند.
مطمئن هستیم که بارها و بارها شنیده‌اید که ویتامین C برای کم خون‌ها مفید است. به این دلیل که این ویتامین جذب آهن دریافتی از طریق غذا را افزایش می دهد، به طوری که برای گیاه خواران یعنی افرادی که اصلاً گوشت و فرآورده‌های حیوانی استفاده نمی کنند، بسیار حیاتی است. پس میل کردن مرکبات در کنار مواد غذایی که خواص سبزیجات-خواص میوه ها سبزیجات و سلامت – آهن گیاهی هستند، می تواند یک اقدام طلایی برای افزایش جذب این ماده مغذی به حساب آید.
در بین مرکبات، پرتقال و لیمو بیش از همه ویتامین C دارند و نارنگی و نارنج کمتر از همه. پس اگر احساس سرماخوردگی می کنید بهتر است یک لیوان مخلوط آب پرتقال و لیمو را بنوشید. اما از نظر پتاسیم، گریپ فروت و گربانتین بالاترین مقام و نارنج و لیموترش کمترین درجه را دارا هستند. نگران نباشید. نارنگی و پرتقال هم می توانند تا حدودی نیاز شما را تأمین کنند. از نظر فولات( اسید فولیک)، پرتقال و نارنج درجه یک بوده و گربانتین و لیمو کاملا تهی هستند. جالب اینجاست که یکی از خواص مرکبات این گربانتین‌های ریز، از منابع عالی بتاکاروتن به حساب می آیند و شما می دانید که این ماده مغذی، یک آنتی‌اکسیدان قوی است که هزاران خاصیت از جمله ضدسرطانی بودن را با خود یدک می کشد.
هنگام خرید دقت کنید که میوه های تان نه لکه قهوه‌ای رنگی داشته باشند، نه بخشی از سطوح‌شان نرم باشد. به علاوه، میوه‌هایی را انتخاب کنید که رنگ درخشانی دارند. قطعا می توانید این میوه‌ها را در هوای اتاق نگه داری کنید. شما می توانید این میوه‌ها را خام و یا میکس شده در مخلوط کن مورد استفاده قرار دهید و این بهانه ای خواهد بود برای وارد کردن مرکبات به سبدغذایی روزانه خانواده تان.
خوردن مرتب این میوه به رفع نیاز ویتامین B و فولات کمک می کند و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و مشکلات مادرزادی نخاعی را می کاهد. از همه مهم تر این که یک پرتقال متوسط بیش از دو برابر نیاز روزانه یک بزرگسال ویتامین C دارد و اگر از نوع خونی باشد دارای مقدار فراوانی رنگدانه بتاکاروتن نیز هست.
یادتان باشد که یک گریپ‌فروت ۱۶۰ گرمی در حدود ۱۰ درصد از نیاز روزانه به پتاسیم را تأمین خواهد کرد و خوردن آن کمکی است برای کنترل فشارخون شما. در ضمن مطالعات نشان داده‌اند که عادت به خوردن این میوه تنظیم کننده قند خون نیز بوده زیرا اندیس گلایسمی پایینی دارد.
این میوه به دلیل اینکه راحت پوست کنده می شود، مورد علاقه اکثر بچه‌ها است. همیشه به‌خاطر داشته باشید که این میوه شیرین پُرپتاسیم بوده و برای فشارخونی ها در صورت عدم دسترسی به گریپ فروت، یک انتخاب مناسب است.
لیمو ترش، سرشار از اسید سیتریک و ویتامین C است. به علاوه، این میوه در مقایسه با سایرین به دلیل قند کمتر، کالری ناچیزی داشته و برای کسانی که نگران اضافه وزن شان هستند، انتخابی مناسب است.این میوه را بینابین نارنگی و گریپ فروت می دانند و بیشتر در تهیه سُس‌ها و یا چاشنی غذاها به کار می رود. به علاوه، نارنج نیز مانند نارنگی سرشار از کاروتن بوده و کمی بیشتر از پرتقال فولات دارد.این عضو کوچک هم پوست نسبتاً نازکی دارد و اغلب آن را با پوست‌اش می خورند و خواص سبزیجات-خواص میوه ها سبزیجات و سلامت – مناسبی است از ترکیباتی به نام فیتونوترینت‌ها که خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند.